鯿魚,生薑,蒜,蔥,紅辣椒,醬油,醋,雞精,鹽,糖,食用油
綜合評分 9.1
好吃又有顏值的紅燒鯿魚！
綜合評分 9.1
魚類一直是我的最愛噢！媽媽做的紅燒鯿魚、糖醋鯿魚更是我從小到大都愛吃的一道家常菜~~~ 現在出門在外，不能經常吃到媽媽做的魚了>< 所以上次回家特地跟媽媽學了這道菜。媽媽吃完我做的魚，開心地說，我得到她的真傳啦！哈哈哈哈！可是我還是覺得她做的更好吃！因為有媽媽的味道。^ ^
用料
做法
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鯿魚去鰓去鱗洗淨待用（最好把水瀝乾，要不煎魚時會濺油）
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蔥薑蒜辣椒洗淨，切小塊
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炒鍋或不粘鍋倒入適量食用油，稍微預熱一下，放入蔥薑蒜紅辣椒爆炒
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待炒出香味時，放入鯿魚開始煎（放的時候要小心，不要被油濺到了）
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將鯿魚兩邊都煎的差不多時，倒入適量醬油、醋，再煎一會
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倒入開水到魚的一半，加適量鹽、白糖、雞精，蓋上鍋蓋大火煮
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等湯汁變濃稠後盛出，淋上湯汁，撒上蔥花即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
帶魚,蔥,姜,蒜瓣,醬油,醋,糖,料酒,干辣椒或朝天椒
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鱖魚,黃豆芽,姜,大蒜,花椒,小蔥,青椒,干紅椒,啤酒
綜合評分 8.2
鱖魚,蔥,姜,花椒,薄鹽生抽,蠔油,料酒,配菜（青椒、胡蘿卜、大蔥隨意）
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