新鮮刀削麪,肉絲,魚泉榨菜,綠豆芽,小蔥,生抽,老抽,雞精,鹽
綜合評分 8.2
刀削麪煮到7成熟,過涼水備用。 肉絲加少許澱粉和一點點料酒醃製,小蔥切段。
炒鍋熱油,油不能放太少,放入肉絲中火快速翻炒,滴一點老抽上色,加入榨菜,炒出微微的香味。
改大火,加入煮好的刀削麪快速翻炒一會兒,按各人口味加入少許生抽、老抽(我口味比較重還加了鹽)。
離起鍋一分鐘前加入蔥段、綠豆芽、雞精翻炒均勻。關火裝盤,開吃。
請儘量用刀削麪。榨菜一定不能多放,會很鹹。