材料如下,肉絲先用澱粉和料酒醃一下。
肉絲少油中火翻炒至7分熟,撈起待用。
重起一鍋,少量油爆香小蔥。
不要焦,出香味後爆一下豆乾。
下毛豆,翻炒。
一包榨菜,翻炒。
最後放肉絲,翻炒,加料酒、糖、鹽、雞精、生抽(因生抽和榨菜都有鹹味,所以鹽落的時候注意量)
不加水,中火炒至收汁,完成!