豬肉糜,新鮮鹹蛋,普通雞蛋
綜合評分 7.4
鹹蛋蒸肉糜
綜合評分 8.7
用料
做法
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蔥姜剁碎後，加入肉餡中，加入半勺料酒、一勺生抽、一點點鹽、半小勺糖，適量香油，攪拌均勻後醃製10分鐘
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將豆腐捏碎放入肉餡中
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和肉餡一起順一個方向攪拌均勻，直到肉餡抱團上勁，放入一個碗中鋪平
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打一個鹹蛋在肉餡上，放蒸鍋大火15分鐘（微波爐中高火有3分鐘也好了，不過要先用牙籤在鹹蛋黃上戳幾下）
小貼士
1、拌肉餡的時候，不用加水，只需加入一塊豆腐就可以使蒸好的肉餡鮮嫩多汁，肉餡和豆腐的比例為2:1，不吃肉的就做鹹蛋蒸豆腐吧，一整塊豆腐和鹹蛋一起蒸也很好吃 2、拌肉餡的時候，只需加少許鹽或者不加鹽也可以，因為鹹蛋已經很鹹了 太后自己醃的鹹鴨蛋啊，本來鹹蛋沒啥好炫耀的，但是俺娘買的那二十幾個鴨蛋個個都是雙黃，啊哈哈，你懂得啊，這是我的無理要求，誰讓俺是個只吃蛋黃不吃蛋清的偏執捏？？？ 果然只只都是雙黃，啊哈哈~~~~~
所在的分類
相關食譜
豬肉碎,鹹蛋,鹽,白糖,胡椒粉,雞粉,生粉,香油,植物油
綜合評分 7.3
豬肉200克,生鹹蛋1個,蔥少許,薑末少許,料酒1小勺,鮮醬油1小勺,澱粉1小勺（或燕麥片1大勺）,水1大勺
綜合評分 9.5
豬肉,雞胸肉,熟蛋黃,生蛋白,薑絲,麻油,花雕酒,生抽,all spices,蠔油,玉米澱粉
綜合評分 9.8
豬肉200克,生鹹蛋1個,蔥少許,薑末少許,料酒1小勺,鮮醬油1小勺,澱粉1小勺（或燕麥片1大勺）,水1大勺
綜合評分 7.8
半肥瘦梅頭肉,鹹蛋黃,糖,生抽,老抽,生粉,花生油,麻油,玫瑰露酒
綜合評分 7.2
豬瘦肉,肥肉,鹹蛋,調料：砂糖,鹽,生粉,生抽,生油
綜合評分 9.7
茄子,鹹蛋,紫蘇,辣椒,蒜,蘿蔔乾,醬油
綜合評分 8.4
豬肉餡,鹹鴨蛋,豆腐,料酒,生抽,鹽,糖,香油,蔥姜
綜合評分 8.7
豬肉餡,鹹鴨蛋,豆腐,料酒,生抽,鹽,糖,香油,蔥姜
綜合評分 9.6