豬肉糜,新鮮鹹蛋,普通雞蛋
綜合評分 7.4
鹹蛋蒸肉餅
綜合評分 9.5
自己動手醃製的鹹蛋很成功，是極佳的佐粥小食，除此之外呢，也可以拿來入菜。 想到以前外婆給我開的小灶之一，鹹蛋蒸肉餅，是夏日氣息的美好回憶。 童年的我跟著外婆生活，小孩子家家玩性重吃飯不太積極，可是如果某一餐有這道菜的話，那一天的米飯定會扒得特別快、吃得特別香。。。 現在憑著自己的記憶將這份家常的美味複製出來，依然還是那麼對味，和米飯拌在一起，好吃極了～～
用料
做法
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豬肉剁碎成肉糜；生鹹蛋的蛋白蛋黃分開，蔥姜切成碎末備用
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肉糜中加入鹹蛋白、蔥姜和其它調味料仔細攪拌均勻。把肉糜放入容器中表面拍平，鹹蛋黃一切為二放在肉餅上，放入蒸鍋，上汽後蒸約15分鐘
小貼士
1、攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩 2、鹹蛋白的鹹度很夠，肉糜中就不要再加鹽了
所在的分類
相關食譜
豬肉碎,鹹蛋,鹽,白糖,胡椒粉,雞粉,生粉,香油,植物油
綜合評分 7.3
豬瘦肉,肥肉,鹹蛋,調料：砂糖,鹽,生粉,生抽,生油
綜合評分 9.7
豬肉200克,生鹹蛋1個,蔥少許,薑末少許,料酒1小勺,鮮醬油1小勺,澱粉1小勺（或燕麥片1大勺）,水1大勺
綜合評分 9.5
豬肉200克,生鹹蛋1個,蔥少許,薑末少許,料酒1小勺,鮮醬油1小勺,澱粉1小勺（或燕麥片1大勺）,水1大勺
綜合評分 7.8
半肥瘦梅頭肉,鹹蛋黃,糖,生抽,老抽,生粉,花生油,麻油,玫瑰露酒
綜合評分 7.2
上好鹹蛋一隻（不需要煮熟）,純瘦肉,冬菇,生粉（澱粉）,白砂糖一丁點（可替代味精）,料酒（也可以不放）,（不用放油）
綜合評分 7.0
上好鹹蛋一隻（不需要煮熟）,純瘦肉,冬菇,生粉（澱粉）,白砂糖一丁點（可替代味精）,料酒（也可以不放）,（不用放油）
綜合評分 9.5
豬肉碎,梅菜,鹹蛋,薑末,蔥花,生抽,蠔油,花雕酒/料酒,糖,麻油,玉米澱粉
綜合評分 9.2
生鹹鴨蛋,豬肉,薑片
綜合評分 8.1