豬肉剁碎成肉糜;生鹹蛋的蛋白蛋黃分開,蔥姜切成碎末備用
肉糜中加入鹹蛋白、蔥姜和其它調味料仔細攪拌均勻。把肉糜放入容器中表面拍平,鹹蛋黃一切為二放在肉餅上,放入蒸鍋,上汽後蒸約15分鐘
1、攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩 2、鹹蛋白的鹹度很夠,肉糜中就不要再加鹽了