豬肉糜,新鮮鹹蛋,普通雞蛋
綜合評分 7.4
鹹蛋蒸肉餅
綜合評分 7.2
看蘇good學的鹹蛋蒸肉餅，是經典的加飯菜。因為吃得很舒服，可以多添兩碗飯。評判好不好吃的標準是看蒸好後的肉餅能不能飄浮在肉湯中，只有輕盈鬆軟的質地才能做到！
用料
做法
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要買半肥瘦梅頭，肥肉呈雪花狀分佈，至少剁10分鐘。
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加入生抽（調味）、老抽（調色）、糖醃製10分鐘，然後加入生粉、油、麻油、並逐少加水，不斷攪拌，攪拌到肉醬比較輕身，最後加入玫瑰露酒讓肉味更香。
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大口的深碗均勻抹上油，再放入肉餡，最後放上鹹蛋黃。
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大火蒸25－30分鐘後便可
小貼士
水要分幾次加入，令肉慢慢吸收水分，吸飽了水的肉就算蒸很久都不會老
所在的分類
相關食譜
豬肉碎,鹹蛋,鹽,白糖,胡椒粉,雞粉,生粉,香油,植物油
綜合評分 7.3
豬瘦肉,肥肉,鹹蛋,調料：砂糖,鹽,生粉,生抽,生油
綜合評分 9.7
豬肉200克,生鹹蛋1個,蔥少許,薑末少許,料酒1小勺,鮮醬油1小勺,澱粉1小勺（或燕麥片1大勺）,水1大勺
綜合評分 9.5
豬肉200克,生鹹蛋1個,蔥少許,薑末少許,料酒1小勺,鮮醬油1小勺,澱粉1小勺（或燕麥片1大勺）,水1大勺
綜合評分 7.8
半肥瘦梅頭肉,鹹蛋黃,糖,生抽,老抽,生粉,花生油,麻油,玫瑰露酒
綜合評分 7.2
上好鹹蛋一隻（不需要煮熟）,純瘦肉,冬菇,生粉（澱粉）,白砂糖一丁點（可替代味精）,料酒（也可以不放）,（不用放油）
綜合評分 7.0
上好鹹蛋一隻（不需要煮熟）,純瘦肉,冬菇,生粉（澱粉）,白砂糖一丁點（可替代味精）,料酒（也可以不放）,（不用放油）
綜合評分 9.5
豬肉碎,梅菜,鹹蛋,薑末,蔥花,生抽,蠔油,花雕酒/料酒,糖,麻油,玉米澱粉
綜合評分 9.2
生鹹鴨蛋,豬肉,薑片
綜合評分 8.1