豬肉糜,新鮮鹹蛋,普通雞蛋
綜合評分 7.4
鹹蛋蒸肉餅
綜合評分 9.7
最近升級當了媽媽，從前愛做飯的我現在興趣也沒改變，只是現在的家常菜會比以前更簡單快捷點。今天介紹的鹹蛋蒸肉餅正是快手菜之一，最大的賣點是簡單！連不會做飯的，這個菜也不會失手。好吧，快快介紹我在下廚房的第一個菜吧！
用料
做法
-
先將豬瘦肉和肥肉分別剁好，如果喜歡碎一點的就多剁幾下，喜歡咬下去有肉肉的感覺就隨便剁幾下，這個隨自己喜好。
-
剁好的豬瘦肉和肥肉放在一起，加上調料：砂糖、生抽、生粉、鹽充分攪拌均勻。靜止十分鐘。
-
靜止十分鐘後的肉餅加上一點點生油（不用太多，後面還需要放），把鹹蛋打進肉餅中，把蛋黃壓碎，攪拌均勻，再在面頭加一點點生油。
-
-
準備功夫已經完成，可以上鍋蒸了，水滾後，大火蒸10分鐘（時間隨量和器皿而定）。出鍋後隨個人口味喜歡，可以撒點蔥花裝飾。
小貼士
豬瘦肉和肥肉分開剁口感比一起剁的好。醃製肉餅的時候生油一定要後期再放，原因是油裹在肉面上，味就進不去了。
所在的分類
相關食譜
豬肉碎,鹹蛋,鹽,白糖,胡椒粉,雞粉,生粉,香油,植物油
綜合評分 7.3
豬瘦肉,肥肉,鹹蛋,調料：砂糖,鹽,生粉,生抽,生油
綜合評分 9.7
豬肉200克,生鹹蛋1個,蔥少許,薑末少許,料酒1小勺,鮮醬油1小勺,澱粉1小勺（或燕麥片1大勺）,水1大勺
綜合評分 9.5
豬肉200克,生鹹蛋1個,蔥少許,薑末少許,料酒1小勺,鮮醬油1小勺,澱粉1小勺（或燕麥片1大勺）,水1大勺
綜合評分 7.8
半肥瘦梅頭肉,鹹蛋黃,糖,生抽,老抽,生粉,花生油,麻油,玫瑰露酒
綜合評分 7.2
上好鹹蛋一隻（不需要煮熟）,純瘦肉,冬菇,生粉（澱粉）,白砂糖一丁點（可替代味精）,料酒（也可以不放）,（不用放油）
綜合評分 7.0
上好鹹蛋一隻（不需要煮熟）,純瘦肉,冬菇,生粉（澱粉）,白砂糖一丁點（可替代味精）,料酒（也可以不放）,（不用放油）
綜合評分 9.5
豬肉碎,梅菜,鹹蛋,薑末,蔥花,生抽,蠔油,花雕酒/料酒,糖,麻油,玉米澱粉
綜合評分 9.2
生鹹鴨蛋,豬肉,薑片
綜合評分 8.1