中筋粉,干酵母,糖,水,去核紅棗,蔓越莓適量
綜合評分 7.1
溫水中加入酵母,攪勻靜置10分鐘
將酵母水加入混有糖的麪粉中,加糖,攪勻,呈絮狀
耐心的揉啊揉啊揉,我是按照揉吐司的方法揉的
揉至表面光滑,架在裝有溫水的鍋中發酵至兩倍大(圖片上是200g面的量)
拿出來,將麪糰壓扁,表面放上蔓越莓、紅棗,然後折三折,多重複兩次,裹入更多的內陷
戳成圓長條,切塊
再次發酵,30度左右發30分鐘左右
大火蒸10分鐘,轉小火再蒸15—20分鐘