芝士,黃油(安佳),牛奶,蛋黃,榴蓮果肉,A級預拌粉(低筋粉),蛋清,塔塔粉,白砂糖
綜合評分 8.8
將芝士、黃油、牛奶混合隔水加熱至融化
將融化好的芝士黃油牛奶加入蛋黃和榴蓮肉並充分攪拌。
低筋麪粉過篩後匯入融化的芝士糊(加入前確定芝士溫度在五十度左右,如果溫度過高,會把麪粉直接燙熟而過於黏稠)並用打蛋器攪拌至細膩無顆粒即可。
將塔塔粉和白糖與蛋清混合放入攪拌機(打蛋器)打至提起打蛋器可以提起直立的
將打發的蛋白和芝士攪拌至完全融合後盛入七寸磨具中