六月黃,毛豆,肉糜,蔥,姜,鹽,糖,生抽,胡椒粉,食用油
綜合評分 10.0
選三分肥七分瘦的肉糜,加鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽攪拌均勻,加一點蔥姜水;在肉糜裡淋少許油,覆上保鮮膜,冷藏一會兒;
接著處理毛豆,選剝好的嫩毛豆入沸水焯一分鐘後撈出;放入肉糜,攪拌均勻;
然後取洗淨的六月黃,去臍蓋,對半切開;
直接立放在肉糜上,放的時候注意將蟹切開的部分與肉糜接觸;等蒸鍋裡的水沸後,放進鍋中,用大火蒸二十分鐘左右;
出鍋後撒一點蔥花,淋一勺滾油,這道菜就完成了。蟹黃的鮮美和肉餅的清香完美融合,連湯汁也格外鮮甜。