黑胡椒豬肉包

綜合評分 7.8

來自孟老師的100道麪包，洋肉包來著，和中國肉包子不一樣的體驗，剛出爐外脆內軟，肉香四溢，非常誘人哦肉餡可以按自己喜好調味。我用的模具是三能8寸心形模，使用前底部墊油紙，四周噴脫模油。製作前看下小貼士！

用料

1

用小火將調好味的豬肉餡略炒一下，再加入洋蔥丁繼續炒熟，，熄火後加入黑胡椒粉調味，放涼備用。
2

除黃油外，所有材料揉成團，加入黃油揉到擴充套件。黑胡椒粉可以和黃油一起加，我是一開始和麪粉一起放入的。
3

室溫發酵至兩倍大。戳洞不回彈不塌陷。夏天請放空調房發酵。
4

排氣後均分8份，滾圓後鬆弛10到15分鐘。
5

將鬆弛後的麪糰擀開，包入肉餡。
6

捏緊收口。
7

收口向下放入模具。入38度左右的溫暖溼潤處進行最後發酵。
8

發酵到兩倍大，喜歡顏色漂亮的，表面可以塗蛋液。
9

入預熱180度烤箱中層烤20分鐘左右。火力時間根據自己烤箱調節。
10

出爐趁熱刷牛奶(也可以不刷)，立即脫模晾涼，涼到手溫密封儲存，儘快食用。隔天吃可以150度稍微加熱下再吃，熱吃更香哦。
11

做我的方子有任何問題歡迎加微博微信或QQ群來諮詢，也方便大家互相交流學習。加入時驗證碼請寫上您的下廚房暱稱，方便對號入座哦。下廚房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676 微博：Leibaobao00
12

抹了脫模油四周還是有點沾，下次抹脫模膏。
13

鬆軟鹹香，非常好吃。