雞爪,檸檬,美人椒,蔥段,生薑,料酒,食用鹼面,甜酸汁
綜合評分 8.0
白雲鳳爪
綜合評分 7.2
用料
做法
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冰鮮雞爪買回來洗乾淨後，剪去指甲
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先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，鹽1湯匙，水2碗放入鍋內煮開。放涼後，放入冰箱冷藏
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雞爪放入冷水鍋內，放一湯匙米酒和拍扁的生薑同煮，冷水要沒過雞爪，用中火煮開後馬上熄火，將雞爪撈出
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提前一天用冰格冷凍一些冰塊（用的水應是涼開水），開始做的時候把冰塊室溫融化成冰水，將煮好的雞爪馬上放入冰水中浸泡半小時
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然後將雞爪和半個紅椒切片後，放入煮好並冷藏過的糖醋汁裡浸泡
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將雞爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小時以上再吃
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小貼士
1.煮的火侯，水煮大開了，馬上要撈出鳳爪轉入冰水中浸泡半小時； 2.糖醋汁要提前煮好，並且冰過。（這樣將鳳爪從冰水從移到糖醋汁裡還是冰的） 3.將鳳爪泡到糖醋汁裡，還是要移入冰箱冷藏至少8個小時，纔會入味。
所在的分類
相關食譜
雞爪,檸檬,美人椒,蔥段,生薑,料酒,食用鹼面,甜酸汁
綜合評分 8.9
冰鮮雞爪,姜,紅椒,白醋,白砂糖,鹽,水,米酒
綜合評分 7.2
冰鮮雞爪,姜,紅椒,白醋,白砂糖,鹽,水,米酒
綜合評分 7.6
泡腳鳳爪,雞爪,小米椒,白醋,白酒,鹽巴、姜,涼白開、白砂糖、蒜,泡椒水(泡椒也要),泡椒,小米椒(野山椒),涼白開,青檸檬(黃檸檬),大蔥,姜,蒜,白砂糖,藤椒,還需要準備保鮮膜、密封罐哦！
綜合評分 9.1
鳳爪,老壇鹽水（可無）,小米辣（朝天椒）,胡蘿卜，白蘿卜,鹽、白醋、糖
綜合評分 9.0
鳳爪,料酒,白糖,生抽,老抽,芝麻油,白米醋,蒜米,辣椒（指天椒）
綜合評分 9.3
鳳爪,老泡菜水(沒有可用超市賣的野山椒的水代替）,大料,花椒,鹽,糖,野山椒,小米辣,芹菜,泡姜,香葉
綜合評分 8.5
鳳爪,糟滷,泡椒,泡菜
綜合評分 8.0
鳳爪,生薑,大蒜,料酒,自制辣椒粉,蠔油,豆瓣醬,老抽
綜合評分 7.0