做法

• 土豆去皮切塊備用。（根據個人喜好吧，可大可小，反正最後都是會炖的很爛，攪成土豆泥也不錯哦）

• 熱鍋後加入適量油，燒熱轉小火，加入豆瓣醬炒散。

• 倒入切好的土豆塊，翻炒均勻，加入溫開水沒過土豆，轉大火，蓋上鍋蓋就可以開始燜了。

• 醬汁收干就可以出鍋了，加一些蔥白和香菜碎口感會更豐富一點。