做法

• 先炖豆瓣水。炒鍋加油，入豆瓣，花椒和砸碎的草果（我還加了2根朝天椒），小火炒香後，加水，小火炖30分鐘。

• 牛腩切塊，小火炒出油。多炒一會

• 把炖好的豆瓣水用漏勺過濾著倒入炒好的牛肉

• 加入切好的筍。炖1-2小時。牛肉湯澆頭就做好了。

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  另外將面煮好，瀝水後盛在碗里，加上牛肉湯澆頭，放上蔥花，香菜末和芹菜葉末。開動。