做法

• 雞蛋取出，將蛋黃蛋清分離，蛋清裝入無油無水的打蛋盆里。

• 打發蛋清，加入少量檸檬汁，打到有魚眼泡加三分之一砂糖，打到小氣泡加三分之一砂糖，打到出現紋路加最後三分之一砂糖，直到打到打蛋頭可以拉出短小直立尖角，干性發泡，打發完畢，放入冰箱儲存

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  蛋黃加砂糖攪拌均勻，加入玉米油混合均勻，加入牛奶攪拌均勻，蛋黃糊制作完畢。

• 蛋黃糊內加入過篩的低筋面粉，慢慢少量加入，以防結塊，混合均勻，盡量不要攪拌多次，防止面粉出筋。

• 將打發後的蛋白拿出，取三分之一和蛋黃面粉糊切拌均勻，上下切拌，不要畫圈以免消泡。

• 將混合後的糊倒入蛋白盆內，和剩下的打發的蛋白切拌均勻，倒入6寸模具中。

• 大力震幾下模具，震出氣泡。

• 用刮刀磨平，放入烤箱中下層，160度烤45分鐘。

• 烤好後，拿出倒扣，等待變涼，同時打發奶油。

• 奶油放入打發盆中，加入幾滴檸檬汁

• 將蛋糕分成三份，橫切，抹奶油，最上面一層加草莓

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  草莓切兩半，中間放奶油，加黑芝麻就可以做成小雪人。

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  最後用面篩篩上糖粉。稍加整形就可