南瓜泥(比較幹)涼的,中筋麪粉,酵母粉(耐高糖),淡奶油,白糖
綜合評分 8.5
南瓜饅頭
綜合評分 7.2
南瓜內含有維他命和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒作用。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。 家里的南瓜買了快仨月了，今天決定改個吃法把她做成南瓜饅頭，接下來就跟我一起動手吧
用料
做法
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南瓜洗淨切開去掉籽
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切成塊碼入盆內
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蒙上保鮮膜入蒸鍋蒸熟，開鍋後蒸40分鐘
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南瓜蒸熟晾涼後去皮，制成南瓜泥備用
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取350g南瓜泥與酵母、糖、奶粉、植物油混勻
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南瓜泥與配料充分混勻後，加入面粉和成面團，蓋上保鮮膜進行一次發酵
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面團發酵至2倍大，用手指在面團戳洞不回縮，即為充分發酵
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取出發酵後的面團，加入干面粉進行揉制
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揉到好均分成大小一致的面胚，揉勻成型後醒發30分鐘
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醒發至用手輕按一下，能彈起即可
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涼水裝鍋中大火開過後，用中火蒸25分鐘關火，等待3分鐘開啟鍋蓋出鍋
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暄騰騰的南瓜饅頭出國了
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小貼士
1、南瓜水分有所不同，南瓜泥不要一次全部加入，根據面團軟硬酌情添加 2、蒸南瓜時盆要用保鮮膜蒙一下，以免蒸制過程中進入水汽 3、南瓜采用蒸熟後去皮，這樣做外皮取出比較容易，生南瓜去皮去少薄了表面會殘留綠皮影響賣相，去厚了又造成浪費 4、加入豬油會使饅頭更加喧軟有光澤 5、剩下的南瓜泥可以用來做蛋糕或面包，做南瓜餅也不錯哦！暫時不用就入冰箱冷凍儲存 6、成型的饅頭胚醒發時間由于所處室溫不同，醒發時間也有所不同，只要輕按表面能迅速彈起就說明醒發到位