做法

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  100克油渣剁碎。

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  .冬筍先在開水里煮2分鐘以後再剁碎。

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  4根青蒜苗清洗干淨後切碎。

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  兩包碎米芽菜。

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  將所有食材混合，加入老抽一勺、五香粉少許、芝麻油一勺、白糖，白糖一點點就可以，用白糖代替味精達到提鮮的效果。因為米芽菜比較咸，所以和餡時就不用另外在添加鹽了。

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  500克自發粉加320克左右的溫水揉成面團。溫水以不燙手為宜，水不要一次全部倒入，酌情添加。

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  揉好的面團蓋上蓋子放在溫暖處發酵。

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  .發酵好的面團再次取出揉出面團里面的氣泡。然後取二分之一繼續揉成團，然後在搓成條狀。

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  然後切成小面劑子。

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  然後在將小面劑子揉一下，　成包子皮。

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  包入包子餡。做好的包子在放置20-30分鐘進行二次發酵。

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  上鍋蒸25分鐘。大火燒開冒氣後繼續大火10分鐘，然後改小火15分鐘。關火後不要馬上揭開蓋子，關火3-5分鐘開開啟蓋子。