好料理

日式炸豬排

綜合評分 7.6
方子源于我的同事汪蠻蠻，做法簡單，味道好~

用料

做法

  • 日式炸豬排的做法 步骤1

    大排用刀背拍薄，外周圈有筋的地方要切開，以免炸的時候大排卷邊。

  • 日式炸豬排的做法 步骤2

    生抽，料酒，雞蛋，糖倒入碗內調和一下。

  • 日式炸豬排的做法 步骤3

    將拍好的大排放入其中，腌制二小時以上。

  • 日式炸豬排的做法 步骤4

    碗內放上面粉，使每塊大排正反面裹上面粉，重新放回生抽醬汁內。碗內放上面包粉，最好是面包糠，使大排正反裹上面包粉。

  • 日式炸豬排的做法 步骤5

    下鍋炸

  • 日式炸豬排的做法 步骤6

    成品出爐。

小貼士

這是我第三次用這個方子了。前兩次擔心不咸，特意加了一勺老抽，炸出來顏色不黃金了。其實生抽足矣啦。

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