尾骨,白蘿卜,枸杞,蔥姜,料酒,鹽
綜合評分 8.2
牛尾骨蘿卜湯
綜合評分 8.2
用料
做法
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牛尾骨塊洗淨浸泡3小時，入滾水鍋，加入料酒，焯水後撈出瀝水。
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白蘿卜洗淨去皮，切大小適中的滾刀塊備用。
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湯鍋內倒入足量的清水，放入牛尾骨塊、蔥姜。
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大火燒開轉小火炖煮3小時，炖到湯白，肉爛。
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下入切好的蘿卜塊。
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蘿卜入鍋劃散，小火繼續炖45分鐘。
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根據個人口味調入鹽量。
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接著炖煮10分鐘左右，放入洗淨的枸杞，關火即可。
小貼士
1、牛尾骨應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，尾巴富含膠質、風味十足。 2、牛尾骨含有蛋白質、脂肪、維他命等成分，具有有補氣、養血、強筋骨的功效。 3、牛尾骨炖煮時間不宜過短，一般要3-4小時，才能將牛尾的膠質和鮮美揮發出來。 4、喜歡蘿卜軟爛的，放入湯鍋內的時間就早一些，喜歡脆一點的就晚點下放鍋內。
所在的分類
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