茄子！茄子！！紅燒肉末茄子

綜合評分 7.6

小美好喜歡吃茄子，可是燒茄子的技術總不怎麼樣，每次都無法讓自己特別滿意。比如這次，只能將就將就。小美不是敷衍大家上將就的菜譜分享，這里的將就的意思是沒有驚艷的味道。不過呢！家里做做，也將就吧！關注美食微信號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可查看。 QQ群︰ 438996620 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

用料

做法

1

將茄子去皮，切成自己愛好的形狀，用水泡著（防止氧化變色），蒜切細備用。
2

取一個小碗，在里面放入醬油、鹽、白糖、雞精（量的多少根據茄子多少來定）。
3

瘦肉末用醬油、生粉、料酒混合均勻，熱鍋熱油把肉末翻炒至變色盛出備用。
4

肉末盛出之後，放入茄子在鍋中，加半碗清水，倒入步驟2準備在小碗里的調料，這里可以不用翻動茄子，只需要晃動鍋就可以了，防止茄子沾鍋。
5

把切好的蒜加入鍋中，蓋上鍋蓋，燜至茄子脫水。
6

加入肉末在茄子上，翻炒均勻之後，
7

撒上蔥花就可以出鍋啦！
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成品欣賞
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成品欣賞
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小貼士

1、茄子是否去皮，憑自己愛好哦。 2、還有茄子切什麼形狀，也憑自己愛好。 3、這道菜醬油放的比較多，所以鹽的量比平時炒菜的量減一半。關注美食微信號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可查看。 QQ群︰ 438996620 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

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