茄子,肉末,蒜,蔥末,生抽,老抽,糖,香油
綜合評分 7.8
紅燒肉末茄子
綜合評分 9.0
經典的快手家常菜,超下飯！這貨容易做,廢話不多說直接寫菜譜~~吃貨們半夜燒個給自己解饞唄~幾分鐘搞定的濃油赤醬熱乎熱乎滴~~
用料
做法
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茄子切小段洗淨瀝乾,蒜瓣拍扁,小蔥切末備用
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少許肉末加料酒,鹽,清油拌勻入味待用
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鍋入油燒至八分熱下蒜瓣蔥末煸炒出香味,倒入肉末炒散變色,繼續下切好的茄子段同肉末一起翻炒
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加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖調味,這個時候茄子已經炒出了水分開始變軟,拿個小碗盛少量水加入,蓋上鍋蓋轉中小火燜上個5-6分鐘
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開蓋轉大火繼續翻炒幾下,嘗味如果淡了加少許鹽調味,關火淋香油裝盤即可！
小貼士
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