基圍蝦,料酒,生抽,剁椒,老抽,糖,鹽,蔥姜蒜
綜合評分 7.8
【剁椒基圍蝦】
綜合評分 7.8
蝦中含有大量的維他命B12，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。但是膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。
用料
做法
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用牙簽挑出蝦線，剪刀減掉蝦腳蝦須。清洗干淨後加適量料酒、拍碎的姜腌制30分鐘去腥。
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將生抽、老抽、料酒、糖按比例配成料汁，蔥、姜、蒜切末。
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鍋中熱油，放入姜末蒜末炒一下。
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倒入剁椒、配好的料汁翻炒一下。
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倒入基圍蝦翻炒至金黃，大概2分鐘，再加少量鹽盛出擺盤（鹽不加也可，因為本身生抽、老抽都有鹽，根據咸淡口味）。
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撒上蔥花即可。
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小貼士
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