基圍蝦,蒜姜,油,醬油,料酒
綜合評分 8.6
鮮炒基圍蝦
綜合評分 8.6
小時候媽媽總為我做白灼基圍蝦，味道特別棒，現在長大了自己開始做菜後，也嘗試用不同方式來做蝦，之前試了一次蒜蓉蒸蝦，家裏人大讚！ 這回嘗試水煮蝦剝殼後翻炒，味道會更鮮美。 PS：這次蝦沒多少僅作為嘗試，歡迎大家一起探討改進~
用料
做法
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基圍蝦洗淨，注意扎手，洗好待用。
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鍋裡燒開熱水（水能沒過蝦即可），放入基圍蝦，蓋上鍋蓋，靜候兩分鐘左右，蝦變紅後撈起。
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蝦稍微放涼後再剝殼去蝦線泥腸，小心燙手（我心急剝完然後燙手了涼水衝完繼續剝，女漢紙= =）
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蒜姜剁碎，熱油鍋，放蒜姜炒香，放入蝦，醬油和料酒，快速翻炒入味，即可起鍋。
小貼士
1.剝過殼的蝦，方便小孩和老人食用。（當然如果爲了補鈣，可以只去蝦頭） 2.沒放鹽，是因為保留了蝦的鮮甜，而且用醬油即可，鹹了就不好吃了。 3.水煮的時候不要太久，肉容易老，2-3min最好了，後面還要翻炒的。
所在的分類
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