無鹽黃油,低粉,細砂糖或糖粉,雞蛋,桂圓
綜合評分 8.2
桂圓曲奇
綜合評分 8.2
女兒從小就非常喜歡吃桂圓，之前我做“荔枝干曲奇”的時候她就提出用桂圓來做，我一直猶豫著未動手做。昨晚嘗試了一下，參考“荔枝干曲奇”的做法，味道還不錯。
用料
做法
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準備好材料，桂圓用溫水浸泡5-8分鐘至變軟（注意不要泡太久，會沖淡味道）。
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黃油軟化（冬天可用烤箱的發酵功能）後加入細砂糖，攪拌均勻（也可用電動打蛋器稍稍打發黃油）。
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加入蛋液攪拌均勻後篩入低粉，攪拌至無明顯干粉狀態。
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最後加入切碎的桂圓，拌勻後用保鮮膜包好、整形，然後放入冰箱冷凍一小時。
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冷凍完成後取出，切片放入烤盤，烤箱預熱後放入中層，160度烤約20分鐘即可。
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烤好的樣子，嘻嘻！
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小貼士
1. 烤的時候覺得似乎油太多了，應該可以適當減量； 2. 還是那句︰各家烤箱脾氣不同，請自行調整。 3. 桂圓比較難切碎，我是用剪刀剪的，快許多。
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