高粉,低粉,湯種,抹茶粉,酵母,糖,鹽,奶粉,水,黃油,紅豆餡,表面
綜合評分 9.6
三角紅豆面包
綜合評分 7.7
正如它的名字，這一款面包︰無油、低糖，樸實無華，表面沒有刷蛋液，色澤也還是十分漂亮。適合想要減肥的MM，也適合無蛋奶的Vegan食用哦！ 方子參考《我的甜蜜烘焙廚房》，做了些許改動，揉面時稍微添了一些溫水。烤出來的面包帶著原汁原味的麥香，有嚼勁，外皮像法棍。細細咀嚼，一粒一粒的黑芝麻咯吱咯吱，增添了層次和芝麻香。咬開後，內部和紅豆餡摻在一起，口感又十分柔軟。 簡單快速制作【細膩紅豆沙餡】的方法請看這里︰ http://www.xiachufang.com/recipe/100422030/ 小貼士︰ 1.如果是手工揉面，黑芝麻可以在揉到拓展階段之後放，不然影響揉面，如果是機器，直接放進去也可以。 2.先放100克溫水，後20克水，視面團情況，用手一點一點慢慢添加，不要一次放太多水。 3.三角包口要收緊，如果在二次發酵中撐開，可以再捏一下，將三角倒過來，放在烤盤上。 4.紅豆沙餡不要放太多，30-50克即可，不能太濕。如果太濕，烤制過程中可能會流出。 5.表面微微上色，即可取出，如果烤制時間過長，表皮會變的更硬。
用料
做法
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面粉、食鹽、白糖黑芝麻混合均勻
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用100克溫水，調開酵母，倒入上述材料中
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揉出薄膜，或者揉到光滑柔軟、有彈性即可，揉面中途視面團干濕程度用手少量添水
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將面團放置溫暖濕潤處發酵2-2.5倍大
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分割成50克一個面團，輕輕拍出空氣，滾圓松弛10分鐘（蓋保鮮膜）
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將小面團壓扁，用 面杖 成圓形
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放入30-50克紅豆沙，像包糖角一樣，收緊邊口，整形成三角形
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放烤盤上二次發酵
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烤箱預熱200度，烤制15分鐘左右
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小貼士
所在的分類
相關食譜
水,雞蛋,液體黃油,鹽,砂糖,奶粉,高筋面粉,紅豆,發酵粉
綜合評分 9.4
高筋面粉,細砂糖,雞蛋,牛奶,鹽,耐高糖酵母,黃油,紅豆沙
綜合評分 8.7
高筋面粉,酵母,糖,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油
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牛奶,雞蛋,鹽,糖,高筋粉,奶粉,日清酵母,黃油（總統）,豆沙每個,芝麻（裝飾）
綜合評分 8.3
高筋面粉 150克,食鹽 3克,白糖 10克,溫水 120克,酵母 2克,黑芝麻 10克,紅豆沙 150-250克
綜合評分 7.7
普通面粉,面包粉,白糖,雞蛋,酵母,鹽,清水,黃油,自制蜜紅豆（見我另外方子）
綜合評分 9.2
高筋面粉,黃油,砂糖,奶粉,鹽,抹茶,雞蛋,冷水,淡奶,耐高糖酵母,蜜豆,紅豆沙
綜合評分 8.8
高筋粉,低筋粉,即發干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,巧克力卡仕達奶油,可可墨西哥醬
綜合評分 7.8
中種,高粉,水,酵母,鹽,主面團,高粉,糖,鹽,奶粉,酵母,水,淡奶油,黃油,雞蛋,紅豆沙
綜合評分 9.1