低筋面粉,雞蛋,白砂糖,可可粉,咖啡,油（沒有很重氣味的液態油都ok）,玉米澱粉,白朗姆酒,檸檬汁,香橙（或檸檬）,白砂糖,淡奶油,白朗姆酒,白砂糖,奶油奶酪,黃油,糖粉,食用色素,椰蓉
綜合評分 7.7
聖誕雪地草莓蛋糕
綜合評分 7.7
今年平安夜爬梯廣受好評的蛋糕！整個方子包括戚風+組裝+乳酪霜的全套甩甩甩！綠色的是乳酪黃油霜，比奶油好吃而且更穩定！當然沒必要一定是綠色的咯 我是為了額外多做的杯子蛋糕裱花才這般紅配綠賽狗屁噠【喂... 方子的量是一個17cm的戚風+兩個杯子 杯子我放了點巧克力豆做成了草莓聖誕樹cupcake
用料
做法
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【戚風】雞蛋蛋黃蛋白分開（蛋白裝入干淨無水容器）油和咖啡小火加熱至四周微微冒泡，分次倒入可可粉里拌勻。放在一旁待涼
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【戚風】蛋黃加入30g糖打到微微發白，把可可液和朗姆酒加入蛋黃里拌勻，分次篩入低粉和玉米澱粉拌勻
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【戚風】蛋白滴入檸檬汁，再分次加入50g糖 電動打蛋器打至9分發有尖尖角垂下即可。將蛋白分次加入至蛋黃糊中，每一次都混合均勻後再進行下一步。入模具，輕震出表面大氣泡
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【戚風】170°烤30分鐘，出來倒扣放涼後脫模切片待用
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【糖漿】橙子擠出來的汁+糖小火加熱煮至糖全部融化稍稍粘稠。用刷子刷到分好的蛋糕片上
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【奶油】奶油加朗姆酒 分次加糖打至有尖尖角垂下即可
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【裱花】奶油適量抹在第一片蛋糕片上，草莓洗淨去蒂切片 整齊放上。依次類推蓋上去。在四周和頂部抹上奶油，抹面差不多就行了...四周撒上椰蓉 滿滿噠！
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30g黃油和95g奶油奶酪（topping）切成小塊兒放在攪拌碗中，室溫放軟後用刮刀按壓攪拌至順滑，加入30g糖粉，用蛋抽攪拌均勻，選擇自己喜歡的裱花嘴擠在頂部即可
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各種草莓往上堆吧！最後再撒上一層椰蓉就好了！！（如果你有防潮糖粉也ok啦）
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小貼士
唔 等我想想
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