做法

• 大蝦，去蝦線，開背，放料酒，生抽，腌制。

• 腌制期間，龍口粉絲泡軟，切段，十厘米長就好，方便食用。

• 大蒜切碎，放入鍋中翻炒至變色出香

• 大蒜放入開背的大蝦中，粉絲鋪在盤子上打底，放入大蝦，上鍋蒸十分鐘左右，不要太久，蝦肉會變老

• 整盤取出，撒上剩下的蒜蓉，蔥花，淋上少許熱油使蔥花味道更濃郁。即可。