洋雞蛋,檸檬汁(或白醋),低粉,可可粉,白砂糖,玉米油,牛奶,淡奶油,白砂糖,份量
綜合評分 7.8
烤盤鋪好油紙,用刷子在油紙上刷薄薄一層油,烤完後能完整撕下來。蛋黃和蛋清分離好,放蛋清的容器需無水無油哦
蛋黃加入10g細砂糖用打蛋器攪拌均勻
分別加入葵花籽油和牛奶打勻,篩入低筋粉,用刮刀切拌均勻
蛋清中加入幾滴白醋,打至粗泡
分三次加入40g細砂糖,打至中性偏干狀態,提起打蛋頭能拉出一個小彎
此時預熱烤箱180度。挖一大勺蛋黃糊再倒入適量可可粉(我很懶所以可可粉沒過篩),用刮刀攪拌均勻。圖中的蛋黃量不推薦,少了,後來又補拌了一次的,斑紋畫不夠
加入蛋黃糊的三倍左右的蛋白切半均勻。加入一次性裱花袋,剪一個小口子別太大,在鋪好烤盤的油紙上擠上自己喜歡的花紋,像斑紋啊貓爪啊等等,發揮你的無限想像力。放入預熱好的烤箱1分鐘後取出。豬腦子畫斑紋的圖一激動忘拍了5555555
余下的蛋白糊分三分之一放入蛋黃糊里切拌均勻,再三分之一拌勻,最後直接倒入剩余的蛋白盆里,上下翻拌均勻
所有面糊倒入在斑紋上,用刮板刮平,摔幾下烤盤震出大氣泡。烤箱180度,烤盤放入中層,上下火,14分鐘後取出,。烤好後趁熱撕掉油紙,放涼備用。
淡奶油加糖打到硬性。蛋糕有圖案的一面放在一張干淨的油紙上,奶油抹在上色的一面,撒上水果丁卷起,放冰箱儲存。