三文魚扒去鱗洗淨切小塊,爭取每塊大小一致
魚塊用鹽、油、胡椒粉抓勻,放冰箱,腌2個小時
用少許油熱鍋,爆香姜片
煎魚︰魚皮朝下開始煎,煎至金黃翻面~三文魚扒比較厚,四面都要中火煎透
起鍋前撒少許黑胡椒,拌勻