雞蛋,木耳,胡蘿卜,香菇,香菜,老豆腐,西葫蘆,醬油 料酒 十三香調味了,菠菜
綜合評分 8.2
顏美味香的素水餃
綜合評分 8.2
其實 配料有什麼 量該加多少 我都是跟著感覺走的∼ 可能新手都這樣吧 我這大概是一個人的量 因為自己減肥 晚上只煮了五個吃...
用料
做法
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首先把以上配料辦成餡，放冰箱里冷藏著等著用。與此同時，菠菜洗淨 熱水燙一下 榨汁。
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菠菜汁也榨好之後就開始和面 做餃子皮了 。要做兩種顏色的，菠菜汁和一團面，清水和一團面。 這也是我人生中大概第五次和面，第一次自己做餃子皮的面∼所以 至于水多少，面粉多少，完全靠感覺，水多了加面，面多了 加水...
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和面完成之後 最好 旁邊醒15分鐘。 之後是融合的部分。白面卷成圓柱體做芯。外邊裹上綠面。切下來一下塊， 成餃子皮就好了。 因為家里老佛爺愛吃餃子，所以 我皮 的還是不錯的。中間厚邊上薄。
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好的面皮。 之後就是包餃子了∼ 出來之後發現 不同的地方 包餃子手法也不一樣。我們家習慣了 擠餃子。那樣餡大褶也很好看。
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完成之後的餃子 就是這樣了∼ 還捏了幾條小金魚。 如果是胡蘿卜汁 捏金魚應該更好吧。
小貼士
1、 菠菜汁，因為我一個人吃，其實要不了多少 但又不得不榨很多，所以浪費了不少。顏色不夠亮，是因為我把渣子過濾掉了，這個要注意了... 2、豆腐一定要是老豆腐，不然餡太水了，我在華人超市買的中式豆腐，因為搞不清楚和老豆腐有什麼區別，所以就用了這個，這下也學習了... 雖然餡比較水，但機智的我碾碎了一塊全麥面包加了進去，吸水... 完全是因為以前看老媽炸丸子會用饅頭，所以就試了試... 3、 和面，我反正是弄的比較軟了，所以擠出來的褶子都消失了，都成了圓滾滾的胖餃子，就好像身體內部的東西都一樣多的人，有的人肌肉比緊實，所以線條比較明顯，有的人就肥肉比較多，看上去成了一個團... 4、 餃子餡這個問題，我不知道怎麼搭配美味營養 完全是想到什麼加什麼， 記得以前看別人的帖子，盡量做到各種顏色都有那基本也就全了營養。所以這算是我唯一的標準了∼
所在的分類
相關食譜
面粉,清水,菠菜,紫甘藍,白菜,老豆腐,香菇,大蔥,菠菜,雞蛋,大蔥,蝦皮,老抽,生抽,小磨香油,南德,芝麻醬,鹽,姜,蠔油
綜合評分 8.2
餃子皮,肉餡,香菇,醬油,蔥,豬肚湯
綜合評分 7.4
松子,菠菜,肉糜6：4,五香粉,胡椒粉,橄欖油,水澱粉,鹽,餃子皮,芝士,熱水
綜合評分 9.8
豬夾心肉（絞肉餡時只絞瘦肉，肥肉留著備用）,薺菜，當然喜歡啥菜放啥菜,雞蛋,大蔥，姜,鹽，生抽，食用油，芝麻油
綜合評分 9.0
雞蛋,豬梅頭肉,胡蘿卜,香菇,鐵棍山藥,面粉,蔥姜鹽糖
綜合評分 7.8
大白菜,胡蘿卜,洋蔥,大蔥,姜,蒜,面粉,花生油,香油,老抽,五香粉,鹽
綜合評分 8.0
長茄子,蔥,蒜,姜,泡紅辣椒,鹽,白糖,醋
綜合評分 7.3
大西胡,雞蛋,蝦皮,生抽,花生油,蔥姜
綜合評分 8.8
麪粉,清水,鹽,杏鮑菇,青椒,西葫蘆,香菇,姜,糖,蠔油,蔥油,水澱粉,香油
綜合評分 7.8