豬夾心肉（絞肉餡時只絞瘦肉，肥肉留著備用）,薺菜，當然喜歡啥菜放啥菜,雞蛋,大蔥，姜,鹽，生抽，食用油，芝麻油
綜合評分 9.0
讓餃子餡大餛飩餡更香的訣竅
綜合評分 9.0
媽媽做的餃子吃起來總是比外面吃的香，後來我開始自己下廚房，媽媽就把這個讓餡料更香的訣竅告訴我啦！一定要看完小貼士
用料
做法
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這是我挖的野薺菜，洗干淨後，鍋里加入水燒開後放少許食用油（防止薺菜焯水變黃），放入薺菜滾下取出，沖涼水後，放入涼水中浸泡。
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肥肉切小丁，大蔥和生姜切末，雞蛋打散。鍋燒熱放入肥肉中小火熬把油都熬出來，肥肉成焦黃後轉小火放入大蔥末和姜末。
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蔥姜炒香後，放入打散的雞蛋，炒好，放涼。
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放涼後放入肉餡
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放入食鹽
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放生抽
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放食用油
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放芝麻油，攪拌均勻後靜止。
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薺菜撈出擠干水分，切成碎。
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將薺菜和肉餡攪拌均勻，就可以包起來了！
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我用的大餛飩皮，我不會自己 皮，自己會 制的肯定更好吃了！
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煮好後，放點煎的蛋皮，放點紫菜和小蔥，澆上高湯
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小貼士
大家發現了嗎？步驟基本一樣，大不同的就是肥肉沒有攪碎單獨剃出來切碎，熬出油爆香了蔥姜。但如果你喜歡爽滑的口感的就不要試此訣竅，肥肉一起絞餡料會吃起來爽滑些
所在的分類
相關食譜
豬肉餡,薺菜,冬筍,蝦米、香蔥,鹽、生抽,橄欖油、芝麻油,調餡料粉、雞精,雞蛋皮兒、香菜,餛飩皮
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大餛飩皮,豬肉,芹菜,味精,鹽,醬油
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黑毛豬肉,鮮蝦仁,黑木耳,鮮猴頭菇,金針菇,京蔥,鮮蟲草花
綜合評分 8.1
雞蛋,香菇,茶干（醬紅色的）,綠色蔬菜
綜合評分 8.4
香菇,新鮮薺菜,豬肉（肥少瘦多）,熟白芝麻,榨菜,蔥花,雞精 鹽 糖,香油 料酒 色拉油
綜合評分 9.0
薺菜,豬夾心肉(梅花肉),白米蝦(其他蝦也可以),鮮香菇,雞蛋,蔥薑蒜,香油,蠔油,生抽,植物油,白胡椒粉,鹽,餛飩皮,餛飩清湯,紫菜,蝦皮,小蔥,鹽
綜合評分 8.0
豬肉,餛飩皮,蝦米,紫菜,香菜
綜合評分 9.0
豬肉肉糜（餡料）,手工剝海蝦蝦仁（餡料）,薺菜（餡料）,香油（黑芝麻油）（餡料）,雞蛋（餡料）,鹽（餡料）,雞精（餡料）,耗油（餡料）,白胡椒粉（餡料）,湯底（一個大碗的量）,鹽,雞精,白胡椒粉,鮮辣粉（一定要放）,豬油（一定要放，不喜可以用麻油替代）,生抽,開水
綜合評分 9.0
五花肉,香菇,蔥,姜末,色拉油,生抽,小麻油,鹽,雞蛋,澱粉,胡椒粉,料酒,餛飩皮
綜合評分 8.4