好料理

魚香的幸福

綜合評分 7.3
茄子鬆軟，泡椒微辣，魚香的芡汁把各種味道都黏合在一起，分不開的味道，就是幸福的味道~

用料

做法

  • 茄子洗淨去蒂，切成長條形

  • 鍋中不放油，將茄子條放入鍋中用中火翻炒，炒到茄子變軟，盛出待用。

  • 蔥、姜、蒜切末，泡紅辣椒切末。

  • 將鹽、白糖、醋、醬油、清水，澱粉調勻兌成芡汁待用。

  • 鍋燒熱放入油，放入泡紅辣椒末炒香，炒出紅油。

  • 放入蔥末、蒜末、薑末一起炒，炒出香味，放入茄子條炒勻。

  • 芡汁勾芡炒勻即可。

小貼士

四川魚香口味，主要是糖，醋，泡紅辣椒三者的比例很重要。 我是使用的大菜老師的菜譜，大家可以去新浪部落格找來看~ 另外泡紅辣椒是王道，一定要買正宗的~我是用的自家泡的。

所在的分類

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