靚芋頭,粘米粉,水,鹽,糖,生油,臘肉臘腸,蝦米,胡椒粉五香粉
綜合評分 8.4
五香芋頭糕
綜合評分 8.4
依稀記憶中，芋頭糕是以前廣東人飲茶的之點，但現在已經很少茶樓做了，又或者用芋絲堆積一起叫芋頭糕。其實要做好芋頭糕並不難，除了要用靚芋頭外，臘味蝦米必不可少。
用料
做法
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將清水與粘米粉開稀，放入鹽、糖、生油攪勻成稀粉漿備用。
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芋頭去皮切成方形小件，臘肉臘腸蝦米切粒炒香。將芋頭和五香粉、胡椒粉、臘肉臘腸蝦米粒等攪勻，然後落稀漿，繼續攪勻；倒二分之一入已掃油之糕盤內，蒸20分鐘；再倒剩下粉漿的一半，蒸15分鐘；把剩下的粉漿全部倒入，抹平，再蒸15分鐘。
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灑蔥花略蒸片刻，放涼後切件。
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用油慢火煎至兩面金黃色。
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外脆內軟，芋香與臘味香交織，正！
小貼士
1.這個0.8斤糕盤的量； 2.要用白胡椒粉，否則糕體有黑粒狀； 3.芋頭一定要夠粉，否則風味盡失。
所在的分類
相關食譜
蘿卜,芋頭,臘肉,廣式臘腸,蝦米,大頭菜,花生,芝麻,蒜苗,花生油,粘米粉,水,鹽
綜合評分 8.3
去皮芋頭,大米粉,澄粉,水,鹽,糖,油,生抽,姜,五香粉
綜合評分 8.1
芋頭1個、粘米粉250克,蝦米少許、臘腸2根,清水適量、開水適量,姜、蒜碎少許、鹽適量,白糖適量、雞精適量、胡椒粉適量
綜合評分 8.2
粘米粉,清水,檳榔芋頭,廣式臘腸,大蒜,中型蝦米,植物油,五香粉,鹽,黑胡椒粉,雞精
綜合評分 8.1
粘米粉,清水,檳榔芋頭,廣式臘腸,大蒜,中型蝦米,植物油,五香粉,鹽,黑胡椒粉,雞精
綜合評分 8.5
芋頭1個、粘米粉250克,蝦米少許、臘腸2根,清水適量、開水適量,姜、蒜碎少許、鹽適量,白糖適量、雞精適量、胡椒粉適量
綜合評分 7.0
香芋,臘腸,蝦米,蔥、蒜,蒜苗,粘米粉,腩肉,芝麻
綜合評分 7.8
香芋(去皮),羅卜(去皮),粘米粉,玉米澱粉,水,鹽、糖、五香粉,臘肉、蝦米、瑤柱
綜合評分 9.5
芋頭（白芋頭）,地瓜粉,紅糖或（紅糖板）,肥肉少許、花生少許,棕葉,8寸蛋糕模具
綜合評分 7.2