做法

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  1、開心果剝殼　碎。（圖1）

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  2、 黃油軟化，加入糖粉，電動打蛋器順時針攪拌。黃油攪拌至顏色發白，體積膨大。（圖2）

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  3、 分兩到三次加入雞蛋液，每一次都要用打蛋器把黃油和雞蛋攪打至完全融合再加下一次。（圖3）

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  4、 篩入低筋面粉，加入開心果碎，用刮刀翻拌均勻。（圖4）

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  5、裱花袋剪個口，裝好花嘴，填入面糊。 烤盤墊油紙或錫紙，向下擠出面糊，直至合適大小。

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  6、烤箱預熱，中層200° 10-15分鐘左右，曲奇出爐晾涼即可。