開心果戚風蛋糕片,雀巢淡奶油,馬斯卡彭乳酪,宇治抹茶,細砂糖,吉利丁片,牛奶,開心果碎
綜合評分 9.0
將吉利丁片放入清水中軟化
牛奶隔水加熱,放入軟化的吉利丁片,攪拌至融化
放入馬斯卡彭乳酪攪拌至無顆粒
淡奶油隔冰打發,分三次加入細砂糖,加入抹茶粉,打至六分發
將打發好的淡奶油和芝士糊混合均勻
將事先切好的跟模具一樣大的蛋糕片放到慕斯模具中,倒入一半的乳酪慕斯糊
再放上一片蛋糕片,四周比模具略小,倒入餘下的乳酪慕斯糊
放入冰箱冷藏3-4個小時至蛋糕凝固
表面用少許開心果碎和巧克力絲裝飾即可,巧克力絲的製作方法有時間再拍
1、開心果戚風蛋糕的製作方法跟普通戚風蛋糕相同,只要在蛋白糊和蛋黃糊混合前,先將適量開心果碎放入蛋黃糊中即可。戚風蛋糕的做法見這裏:提拉米蘇全過程圖解包括八寸戚風做法,除了做戚風,做餅乾等其他甜品時加一點開心果碎也非常好吃,而且更健康; 2、慕斯脫模的時候,可以用吹頭髮用的吹風機在慕斯周圍吹一會兒,就很容易脫模了。沒有吹風機的話,用熱毛巾捂一會兒也行。