做法

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  準備鮮嫩的西葫蘆一個，擦成絲，用少量鹽稍微腌制一會兒。

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  把2個雞蛋打散，放入面粉中，再加入適量溫水，做出面糊。

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  有的是往面糊里放雞精，雞精我已經很少用了，放了少許研磨的黑胡椒粉進去。接著把適量的西葫蘆擦剛進面糊里。

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  燒熱平底鍋，然後用　膠刷把少許色拉油均勻涂抹在鍋底。

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  一勺西葫蘆面糊放進鍋底，平鋪後小火煎。然後翻面煎另一面。稍微金黃即可。

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  如此將所有西葫蘆餅都煎好。

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  最後就是調一碗調味汁了。花兒試過比較多種的，覺得最適合的是中間這瓶上海產的辣醬油。這種泰康黃牌的佐餐辣醬油，花兒從小就喜歡，特別適合蘸汁佐餐，用于炸雞腿或是這種西葫蘆餅，特別好吃。如果愛吃味道稍餡的和凸顯鮮味的，可以加一點點蠔油或這種鮑魚汁進去。調味汁就更鮮美了。

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  美味的西葫蘆餅就這樣做好了。