做法

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  首先準備好器皿用具，不能有水油殘留。

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  低粉、糖粉、牛奶等按照配比準備好，蛋清蛋黃分離各自備用，低粉要過篩。

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  打蛋器開低檔，打蛋清，先不放糖，起泡加20g糖粉。滴入幾滴檸檬汁，再打，泡沫濃密一點再加30g糖粉繼續打。

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  打到這個程度再加30g糖粉，繼續打，直到打蛋器取出奶尖可以不塌下去為止。打好的白奶泡放進冷藏室備用。

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  蛋黃五顆打勻，注意是打勻不是打發。40g植物油和40g牛奶分別兌入打勻的蛋黃中，順著一個方向輕輕攪拌均勻。

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  大概是這樣的，微微有泡沫。

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  將攪拌均勻的奶黃倒入篩好的低粉中，再順著一個方向攪拌，手法也要輕，拌勻即可，以免面粉起筋。

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  差不多就是醬紫。

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  取出白奶泡，取一部分放進黃奶泡的盆里，自下而上翻攪，不要打圈攪拌。

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  醬紫

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  將攪拌好的黃奶倒入剩下的白奶泡中，繼續自下而上翻攪。

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  醬紫差不多均勻啦。請忽略我的爪。。

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  八寸陽極蛋糕模具，入模。俺爹實在看不下去我在廚房亂搞，過來搭了把手。嘿嘿。

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  在桌子上墩幾下，把氣泡墩出來。顏色是淡黃色的，拍的有點發白。

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  然後就是進烤箱啦，中下層，上下火，一個小時，170度。簡潔明了，關門烤吧。

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  烤箱叮好了取出來倒扣在置冷架上冷卻，用電風扇吹涼。注意一定要倒扣。

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  脫模裝盤，因為我是要裝裱所以依舊倒扣。一般到這里忍不住的童鞋就可以直接吃啦！嘿嘿∼

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  取出事先打好的淡奶油裝裱，我用的是雀巢淡奶配白砂糖，喜歡酸奶的可以換原味酸奶，打好冷藏。在下實在是懶于是只是簡單奶油涂層。

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  裱水果，吃啥放啥。嘿嘿∼

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  當當當當∼裝飾一新，在下的戚風裸蛋糕亮個相！