杏仁粉,細砂糖,蛋清,色粉,果醬,稀奶油,檸檬汁
綜合評分 7.6
【視頻】萌萌噠馬卡龍
綜合評分 7.6
馬卡龍（Macarons，又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸），是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡，其外皮酥脆，里面柔軟。 在制作過程各種細節很考究，相對其他甜點來說失敗率非常高，不過這麼漂亮的美食，值得一試哦！
用料
做法
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準備好所有的食材，將杏仁粉、細砂糖稱重。
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將準備好的蛋清用打蛋器打出白沫後分多次加入細砂糖，然後再將蛋清打成白霜。
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將細砂糖放入鍋里，加入適量的水熬成糖漿，直到溫度到117度-118度。
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將熬好的糖漿慢慢加入打好的蛋白霜中，邊加入邊攪拌，做成直到將碗倒置蛋白霜不會掉下來，這樣的意式蛋白霜就做好了。
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稱量杏仁粉，放入杏仁粉和色粉（顏色自選）均勻攪拌，直到顏色均勻。
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將意式蛋白霜加入攪拌均勻的杏仁粉中，繼續攪拌，直到杏仁粉拉起來成帶狀。
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將做好的馬卡龍面糊放入擠花袋中，然後在烤板上擠成餅狀，並挑出氣泡。
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然後就可以放入烤箱烘烤啦，烘烤十五分鐘就可以啦！
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接下來要做的就是夾心了，將稀奶油和水果醬放碗里均勻攪拌，攪拌的時候適量加入鮮檸檬汁，使夾心更加均勻。
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做好的夾心同樣放入擠花袋中，均勻擠到烤好的馬卡龍中，美味新鮮的夾心馬卡龍就做好了，有沒有感覺萌萌噠！
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接下來就和你的家人朋友開始享受美味吧！配上咖啡，味道更棒哦！
小貼士
諸多小細節不好在步驟中體現，所以不清楚的地方，請細看視頻哦！
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.7
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馬卡龍
綜合評分 7.7
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綜合評分 9.7
杏仁粉,糖粉,蛋清,砂糖（做馬卡龍殼用）,食用色素,檸檬皮屑,砂糖（做檸檬醬用）,雞蛋（做檸檬醬用）,玉米澱粉,檸檬汁,無鹽黃油
綜合評分 8.7
杏仁粉,糖粉,蛋清,砂糖（做馬卡龍殼用）,食用色素,檸檬皮屑,砂糖（做檸檬醬用）,雞蛋（做檸檬醬用）,玉米澱粉,檸檬汁,無鹽黃油
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