做法

• 起鍋，小火，放入黃油融化。我家是電火，預熱之後開到3-4檔左右。

• 三文魚塊沖淨，最好是有帶魚皮的塊。用廚房紙擦干表面，將魚皮向下放入鍋內。用筷子或鍋鏟輕觸，看到靠近魚皮的肉變色即可翻面。魚塊的所有面都需要煎到。

• 牛油果切半，挖出果肉攪碎。顆粒大小按自己的喜好來。歐芹切小段，檸檬切片備用。

• 煎魚同時在魚上撒適量黑椒粒。個人覺得黑椒粒要比黑椒粉更適合這道菜。

• 待魚的最後一面快煎好的時候下入攪碎的牛油果粒伴炒，隨後下3/4的歐芹下鍋與牛油果翻炒。

• 將煎好的三文魚盛在盤子中，倒入炒好的牛油果和歐芹擺盤。將剩余1/4的歐芹做為點綴，檸檬放旁邊備用。或者口味比較重的朋友可以選擇日本醬油做蘸料。