雞蛋,糖粉,面粉,抹茶,烤粉,烘烤蘇打,蘇打水(氣泡水),黃油,紅棗,香草
綜合評分 9.3
蛋白蛋黃分離,蛋白盆要保證無油無水。
蛋黃打散,加入水攪拌均勻。
加入色拉油,攪拌均勻,這個過程大概四五分鐘,最後有點粘稠的樣子。
篩入低粉,攪拌到無顆粒。
蛋白分兩次加入,打到打蛋器提起前端有大彎勾。
三分之一蛋白到蛋黃糊里,攪拌均勻再倒回蛋白盆,兩點到九點方向切拌,手腕不需旋轉,左手逆時針轉動盆!
烤箱180度預熱。將蛋糕糊倒入紙杯,七八分滿就行了。中層上下火20到30分鐘,休息觀察色澤。
因為做好才想起來發布,就不曾有圖片,吃完還剩一個。