普通面粉,玉米面粉,豬油,鹽,熱水
綜合評分 8.4
墨西哥玉米圓餅 Corn Tortillas
綜合評分 8.4
和春餅比起來，墨西哥玉米圓餅相對厚一些，也更有嚼勁，由于加了玉米面粉，質地較粗糙，且有著淡淡的玉米香。小火慢慢烙餅，直到烙得金黃，無論是卷上蔬菜還是菜肉搭配都好味
用料
做法
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玉米面粉和普通面粉混合均勻，豬油切小塊
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將豬油慢慢揉搓進面粉中成屑狀，直到成為質地粗糙的粗玉米粉狀態
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將鹽放入熱水中混合均勻，然後將熱水慢慢加入2中，水不要一次性加完，再用手揉成光滑的面團；蓋濕布，醒半個小時
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案板上灑少許面粉防粘，將醒好的面團揉成條狀
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根據想要的餅的大小，切成差不多一樣大小的劑子
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用 面杖將面團 開成圓形
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開中小火，餅放入不粘鍋里，一面烙1.5分鐘，翻面，另一面再烙1.5分鐘直到金黃
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烙的時候會發現餅會起泡，可以用平鏟稍微按一下
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烙好的餅先裝盤，用干淨的茶巾蓋住保溫
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小貼士
沒有豬油，用油酥也可以 餅胚若 得不圓也不要緊，後果沒那麼嚴重滴 烙餅的時候一定要小火慢慢烙，火一定不能大，否則水分很快烤干後餅會變得較脆 一次可以多烙一些，吃不完的分裝放冰箱冷凍，要吃的時候拿出來微波爐或烤箱回溫烤軟就好
所在的分類
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