紙杯蛋糕 cupcakes,奶油霜/淡奶油 butter cream/whipped cream,棉花糖 marshmallow,裱花袋/密實袋 piping bag/ziplock bag,裱花嘴 nozzles, pastry tips
綜合評分 9.4
迷你巧克力杯蛋糕
綜合評分 7.3
巧克力海綿蛋糕，超可愛的小杯子哦，我們家石頭的最愛，小盆友一口一個超過癮的哈，這個量我做了一盤12連杯，一盤半24連杯
用料
做法
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先做準備，取一個干淨的不��鋼盆，倒入葡萄籽油小火加熱至有紋路，倒入全部的可可粉，快速攪拌，出香味後關火，攪勻，備用
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白糖和鹽放在碗里稱好，取一張烘焙紙，低粉稱好過篩到烘焙紙上備用，牛奶稱好備用，水麥芽或蜂蜜稱好備用
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開始打蛋了，去一個大的無油無水的干淨盆，安好打蛋器，五個蛋和一個蛋黃打入盆中，手握打蛋器，倒入糖和鹽，立即用打蛋器高速打至粗泡，這時加入水麥芽或者蜂蜜，用刮刀把盆的底部和邊緣都瓜干淨，這樣有利于蛋糊全部打發，繼續高速打一會，看到泡沫比較小一點的時候改中速打至蛋糊光滑細膩，沒有大的泡泡，體積膨大到原來的三倍以上，這時候你轉動打蛋器的時候會感覺稍有阻力，並且提起打蛋器滴落的面糊會堆積維持三秒鐘才消失，轉最低速再轉個十圈，把里面稍大點的泡泡打碎。這樣蛋糊就打發好了
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這時候預熱烤箱190度，直接在面糊中倒入過篩的面粉，用打蛋器低速攪拌個七八圈，不用怕，只要你蛋糊打穩定了這里花圈攪拌也不會消泡的，攪拌好，再改用刮刀翻拌均勻
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可可糊里加入牛奶拌勻，倒入1/3的蛋糕糊迅速翻拌均勻，再倒入剩下的2/3蛋糕糊中全部翻拌均勻，準備一個大的裱花袋或者食品袋，倒人拌好的蛋糕糊，在一角剪小口，擠入模具中，摔一下模，震破大汽泡，入烤箱12模的175度12分鐘，24模的190度6分鐘，烤好取出摔一次模，放涼
小貼士
1、雞蛋一定要室溫新鮮的 2、糖加進去要立即打發，不能磨蹭 3、蛋糊一定要中速打穩定，只要達到我說的狀態，那你後面怎麼折騰也是不會消泡的哦 4、純可可粉用油加熱一下做出來的成品會更香 5、蛋糕烤好取出，摔一下，可以防止回縮 6、我們家烤箱是70L的，溫度相當的準，如果你的烤箱溫度準的話按照我說的溫度和時間烤出來的肯定沒問題，如果不準的話那得根據自己烤箱的情況來調整溫度時間 7、里面的水麥芽或者蜂蜜是增加蛋糕體濕度的，沒有可以不加
所在的分類
相關食譜
室溫黃油,過篩糖粉,wilton綠色食用色素,薄荷精油,牛奶,裝飾糖（彩色糖豆/M&M/彩虹糖）
綜合評分 9.5
雞蛋,糖粉,面粉,抹茶,烤粉,烘烤蘇打,蘇打水(氣泡水),黃油,紅棗,香草
綜合評分 9.3
蛋糕體的製作原材料,高筋麪粉,白糖,小蘇打,鹽,巧克力,可可粉,色拉油,雞蛋,開水,速溶咖啡,香草精,白醋,巧克力奶油霜的製作原材料,巧克力,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,香草奶油霜的製作原材料,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,花生醬奶油霜的製作,花生醬,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精
綜合評分 9.3
蛋糕體的製作原材料,高筋麪粉,白糖,小蘇打,鹽,巧克力,可可粉,色拉油,雞蛋,開水,速溶咖啡,香草精,白醋,巧克力奶油霜的製作原材料,巧克力,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,香草奶油霜的製作原材料,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,花生醬奶油霜的製作,花生醬,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精
綜合評分 7.5
材料一：,55克黃油,材料二,12克可可粉（法芙娜）,1/4小勺蘇打粉,1/8小勺鹽,材料三,大號雞蛋1只,1/2小勺香草精,材料四,1/4cup（60毫升）buttermilk
綜合評分 7.8
黃油,細砂糖,雞蛋液,橙子泥,低筋面粉,泡打粉,耐烤巧克力豆
綜合評分 9.0
自發粉,可可粉,阿華田,細砂糖,蘇打,鹽,室溫無鹽黃油,雞蛋,香草精,全脂牛奶,無鹽黃油,糖粉,全脂牛奶,香草精,碎麥麗素,完整地麥麗素
綜合評分 7.3
蛋糕底,面粉,可可粉,泡打粉,黃油,雞蛋,白砂糖,牛奶,香草精,橙子,蛋糕頂,奶油,白砂糖
綜合評分 7.6
楓糖培根,培根,楓糖漿,蛋糕層,低筋面粉,雞蛋,啤酒,黃油,糖,肉桂粉,泡打粉,可可粉,牛奶,奶油層,可可粉,糖,奶油乳酪(蒜香或原味),double cream
綜合評分 9.3