餅干底(見之前我文章),糖霜(做法見之前文章)
綜合評分 8.2
高粉過篩,面包機里加入,糖牛奶雞蛋鹽再倒入高粉最後加入酵母,攪拌成團,加入軟化的黃油,攪拌至完全階段,出現大片的薄膜,進行基本發酵
發好取出排氣,將面團分成兩份
做聖誕老人,取一份面團分成兩份,取其中一份分成四個團,18g兩個做鼻子和帽球,22g一個做帽檐,剩下的做胡子。取最大的面團搓成圓錐形,用 面杖幹成三角形,做聖誕老人的臉和帽子,取第二大的面團幹成半圓形,切出胡須,放在三角形的下面,要壓住一部分三角形,將胡須隨意擺的自然些,取帽檐的面團搓成長條,蘸水放在三角形的中部,再蘸水放上最後兩個小球作鼻子和帽球,用黑加侖點綴眼楮即可
做聖誕花環,取一份面團,分成三等份,幹成橢圓形,卷成橄欖形,搓長,可以醒一下再搓,搓成均勻的長條狀,盡量搓細,編成三股辮子連線好,用黑加侖點綴
都做好進行二次發酵,發好,表面刷蛋液,烤箱預熱180度,入烤箱,調整到170度,烤10-15分鐘,中途看一下聖誕老人,看到帽檐鼻子上色好看了,就把臉蓋上錫紙,烤至表面上色都均勻取出立即刷一層蜂蜜水即可
用紅色食用色素,加少量水趁熱刷在聖誕老人的帽子鼻子和臉上即可 花環放涼用彩帶裝飾即可