高筋面粉,低筋面粉,即發干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,雞蛋,肉桂粉,黃油,肉桂粉,白砂糖,紅糖,核桃,葡萄干,杏干,朗姆酒,黃油,蛋液,混合干果,砂糖
綜合評分 7.8
【濃濃聖誕味】珍寶肉桂花環面包
綜合評分 7.8
聖誕花環具有特殊的美好含義。花環代表生命，圓形的花環沒有開端沒有盡頭，象征宇宙萬物生生不息。 這款珍寶肉桂花環面包取聖誕花環的外形，在撒滿肉桂糖粉的面團上鋪上多彩干果，香氣襲人，口感濃郁，把幸福甜蜜卷進花環里，沒有終止。用這樣一只面包花環裝點節日的餐桌，再好不過啦~
用料
做法
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將面包面團中的材料混合，按照一般制作甜面包面團的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的狀態
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將揉好的面團放在溫暖濕潤的地方進行第一次發酵，至面團兩倍大，用手指蘸干粉後輕戳面團不回彈不塌陷
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發酵面團的時候準備內餡︰ 杏干用水略沖洗後切成5mm~1cm見方的小塊，和葡萄干混合裝入小碗，倒入朗姆酒使其完全浸沒水果干，蓋保鮮膜放入微波爐高火90秒後取出放涼 肉桂粉、白砂糖、紅糖混合制成肉桂糖 核桃掰碎
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將一次發酵完成的面團取出，輕壓面團，略排氣，蓋濕潤毛巾或保鮮膜置15分鐘
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面板上涂一層薄油（分量外），將面團 開成寬20厘米、長40厘米的長方形面片
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在面片上均勻涂抹10克融化黃油後，均勻撒上肉桂糖，瀝干液體的葡萄干杏干以及掰碎的核桃，底部收口處留出一部分不涂，並壓薄
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將面團自上而下卷起成長圓柱體，捏緊收口，並輕搓面團使圓柱體粗細變得均勻，輕輕按壓卷好的圓柱體
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將整成圓柱體的面團縱切，注意面團的一端不要切斷
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兩股面團交叉擰成麻花狀，首尾相接整成圓環狀，接口處壓緊，在溫暖潮濕處進行最後發酵
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面團發酵至兩倍大以後，表面刷蛋液，放入預熱至180°C的烤箱中烤約25分鐘至色澤金黃即可出爐
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出爐後的面包可以用各色水果干和堅果蘸焦糖粘在面包上進行表面裝飾。砂糖放入平底鍋中用中小火加熱至呈焦黃色後轉小火，然後用來蘸各種裝飾干果粘在面包上，速度要快，可以放一小碗水在邊上，感覺焦糖要干了就加一點點水稀釋
小貼士
1.將面片卷起的時候最好卷緊一點，多卷幾層會比較好看 2.將面片卷成圓柱體收口後一定要注意搓長搓均勻，並按扁，否則容易散 3.最後烘烤的時候請根據自家烤箱的具體情況調整，我家的烤箱有5層，需要放在中下層，否則頂部上色就太重了。 4.如果裝飾用不了這麼多焦糖的話還可以放點堅果下去制成琥珀堅果糖。
所在的分類
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高粉,低粉,糖,鹽,干酵母,蛋液,冷水,黃油,黑巧克力,白巧克力,絲帶,聖誕飾物
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高筋粉,酵母,雞蛋,糖,黃油,蛋液,鹽,水
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面團材料︰,高筋面粉,細砂糖,酵母粉,雞蛋,牛奶,黃油,裝飾材料︰,全蛋液,葡萄干,奇異果干,柑橘干
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中筋面粉,溫水,無鹽黃油（軟化）,奶粉,即發耐高糖酵母,白砂糖,葡萄干,蛋黃
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高筋粉,低筋粉,細砂糖,鹽,干酵母,蛋黃,全蛋液,牛奶,黃油,葡萄干
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中種,高筋粉,水,酵母,主面團,高筋粉,蜂蜜,鹽,煉乳,蛋白,黃油,水,蔓月莓
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高筋粉,牛奶,淡奶油,黃油,鹽,細砂糖,干酵母,雞蛋
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高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,蛋黃,全蛋液,牛奶,即發酵母,黃油,葡萄干
綜合評分 7.9
高粉,普通面粉,牛奶,雞蛋清,砂糖,黃油,奶粉,酵母,輔料,葡萄干,蔓越莓干
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