處理過的小仔雞（1.1kg左右）,番茄,蘑菇,洋蔥,青豆,香菜或者歐芹,檸檬,鹽,黑胡椒,辣椒粉,油,任何你喜歡的醬,料酒
綜合評分 8.8
爆菊雞（不用腌制的填餡烤雞）
綜合評分 8.8
雖然名字這麼的。。嗯。有內涵。。但是人家其實是簡化自Gordon Ramsay 的Stuffed Roasted Chicken啦。其實這是西方很常見的烤雞，但是被身邊好友瘋狂吐槽“好疼”“塞的好殘暴”之類，所以大膽賜名爆菊雞。 因為填了會出汁的番茄蘑菇餡，所以雞肉不用腌制也可以炒雞入味，並且柔嫩多汁，外脆里嫩，就連雞胸肉也是痩而不柴，超級軟爛！
用料
做法
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洋蔥和蘑菇切丁，番茄切小塊備用
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燒熱炒鍋，下少許油，加入洋蔥翻炒至軟後下蘑菇和番茄青豆，加入鹽胡椒料酒和任何你喜歡的調味料炒熟 （可以稍稍咸一點點），加入香菜或歐芹。
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把炒好的餡料填入雞肚子里壓實，做的時候沒拍照，用張烤好了的湊活看吧
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將一個檸檬切掉一點尾巴，直接塞入雞屁股的位置。。對，爆菊雞就是這麼來的
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在雞表面抹滿油，鹽，黑胡椒和辣椒粉
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用錫紙整個保住放入預熱到190度的烤箱中50分鐘，然後揭掉錫紙繼續烤30分鐘
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取出烤雞後把烤出的汁水倒在舀到碗里，把檸檬取出來擠一些汁進去，拌勻當作蘸料。當然你也可以放蕩不羈的直接就著烤盤吃
小貼士
所在的分類
相關食譜
材料1【腌料1】,黑胡椒碎,鹽,材料2【腌料2】,肉桂粉,羅勒碎,百里香,迷迭香,小茴香,黃油,材料3【刷料】,迷迭香,黃油,橄欖油,蜂蜜,紅燒醬油【老抽】,材料4【填餡】,洋蔥,土豆,胡蘿卜,冷米飯,迷迭香,百里香,生抽,鹽,蒜【可不加】,油,【其他】,橙子,朗姆酒【可不要】,油,雞
綜合評分 8.8
雞胸,紫洋蔥,蒜,鹽,黑胡椒和白胡椒,鮮百里香或幹百里香,smoked paprika或辣椒粉,檸檬,日本南瓜或butternut squash
綜合評分 9.0
雞翅,奧爾良烤雞醃料,蜂蜜+水,白芝麻,（或自制醃料有，辣椒粉少許，椒鹽粉少許,自制白胡椒粉醬油烤雞翅,胡椒粉，味事達醬油，蒜頭，薑片，蔥段。,腐乳汁烤雞翅,腐乳塊和汁,蒜頭，薑片
綜合評分 7.2
整雞,龍蒿葉,黃油,大蒜,橄欖油,鹽,現磨黑胡椒,煮熟瀝干的鷹嘴豆,紅辣椒,檸檬皮屑,百里香,橄欖油,意大利香醋 balsamic vinegar,第戎芥末,蜂蜜,特級初榨橄欖油,奶油生菜butter lettuce,lollo rosso生菜,嫩菠菜,牛油果
綜合評分 9.1
火雞,- 滷料 -,肉豆寇 Nutmeg,花椒,八角,肉桂皮 cinammon,丁香 clove,胡荽子 coriander seeds,肉豆蔻皮 mace (可不加),生薑,鹽,- 填料 -,糯米,松子,栗子（罐裝/冰凍的）,糖,無鹽黃油,豆油/玉米油（LZ用橄欖油）,小洋蔥 shallot,大蒜,中國香腸/臘腸,香菇,雞湯（低鹽/無鹽）,鹽,黑胡椒,- 烤的時候 -,黃油,水
綜合評分 7.9
雞翅,食鹽,料酒,老抽,雞粉,蜂蜜,細砂糖,干辣椒
綜合評分 7.6
削皮刀,肉
綜合評分 9.0
雞,調料1黑胡椒,調料1鹽,調料2姜粉,調料2孜然腌料,調料3羅勒葉,調料3蜂蜜,調料3黃油,調料3水
綜合評分 7.2
雞翅,食鹽,料酒,老抽,雞粉,蜂蜜,細砂糖,幹辣椒
綜合評分 8.9