做法

• 烤箱預熱425華氏度（218攝氏度）。烤盤鋪烘焙紙。

• 在一個小鍋里混合水、黃油、鹽，火上加熱到黃油完全融化。

• 一次性倒入全部面粉，使勁攪拌，直到呈球形的面團狀，繼續加熱中小火加熱1,2分鐘，關火。

• 這步用手攪拌的話，先放涼面團5分鐘，然後分次加入雞蛋，每一個雞蛋和面團混勻後再加下一個。用廚師機的話，用漿形頭攪拌面團，直到看不見熱氣冒出來，也是一個一個地雞蛋，攪拌到順滑。

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  把面糊放入裱花袋，用圓形花嘴，擠出直徑約4厘米的圓形，每個小面團之間間隔3、4厘米。也可以用勺子直接挖一個小面團。

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  入烤箱烤15分鐘，15分鐘後，別開烤箱門，降溫到375華氏度（190攝氏度），再烤8-10分鐘。