椰漿,木薯粉,水,酵母,糖,鹽,黃油,雞蛋
綜合評分 8.1
廣東早茶必點的糕點——椰汁黃金糕
綜合評分 8.1
廣東早茶必點的糕點——椰汁黃金糕
用料
做法
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酵母和20克的水混合均勻
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黃油隔水融化，加入椰漿 鹽混合，加入木薯粉用攪拌均勻
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雞蛋加糖隔水打發（溫水45度左右）打到雞蛋體積膨脹，顏色變白（海綿蛋糕的打發）
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加入酵母水
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木薯糊攪打均勻
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放在溫暖（28度為佳）處醒發90分鐘，期間30分鐘用手動打蛋器攪拌，每次半分鐘左右
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準好容器抹點油（我用不沾模具的沒抹油）方便脫模，倒入木薯糊，需要再次醒發40分鐘 （醒發好的木薯糊，表面是許多的小氣泡，）
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烘烤 溫度200度 時間 20-25分鐘 （表面烤到金黃色即可）
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蒸著吃也好吃
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煎的更香哦！
小貼士
部落格原文︰http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d412dba0101duus.html
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