太古A級糖粉,黃原膠（中軒）,泰勒粉,起酥油（車輪牌）,糖漿（小夥子牌）,水
綜合評分 9.2
軟質翻糖皮
綜合評分 9.2
個人學習作品
用料
做法
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先取60克糖粉與10克黃原膠混合
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740克糖粉與4克泰勒粉過篩混合，全部倒入翻糖矽膠墊上，開窩。
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70克水入鍋，再倒入70克糖漿，中小火加熱，至水開後大約再過十秒鐘關火.。
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煮開的糖漿水立即倒入糖粉與黃原膠混合的容器中，快速攪拌。趁熱倒入開窩的糖粉中（小心燙傷）
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開始揉糖粉吧，揉到感覺糖膏出現分層，開始慢慢加白油。白油搓在手心，揉到糖膏裡。最後揉成團，密封儲存。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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