做法

• 將南瓜削好皮，切成塊狀（大小隨意。因為最後都年尾成南瓜泥），放在碟子上，然後放鍋裡蒸熟。（切記，只要放在碟子上就好不用加水！不用加水！不用加水！重要的事情說三遍。因為南瓜會出水，加了水會後期加糯米粉就跟吃力了）

• 蒸熟南瓜，大約五分鐘，用筷子搓進南瓜，如果可以，南瓜就熟了，不行的話繼續蒸，時間可以自己把握。熟了以後，一般碟子裡會有南瓜水，倒出來（可以喝的）。 用勺子把南瓜碾成南瓜泥（有水的話要繼續倒出來）

• 先把南瓜放一邊，放涼一點。在放涼的時間裏，我們可以準備餡的材料。準備好花生，芝麻，白糖，片糖之後。花生下鍋炒，不用加任何東西，直接炒。最好小火或者中火炒不然很容易炒糊了。炒到花生皮大部分爆開了就可以先裝起來。

• 炒芝麻也是類似，純炒（小火），炒到有芝麻香氣。（其實炒一會兒就行，芝麻很容易熟的，畢竟有時香氣不是那麼容易聞得到哈哈哈）

• 把花生碾碎，加上芝麻（隨個人口味）在碾碎一次，加白糖（喜歡吃好的可以多放點）。這就做好了餡。

• 等到南瓜涼了點（南瓜熱很難搓粉），就可以開始放糯米粉。這個南瓜和糯米粉的比例很難說。先倒一定量的糯米粉，和南瓜混合搓。然後一點點的加，防止加多了粉又要再加南瓜的情況。搓到粉團沒那麼粘手就好了。

• 接著就可以包湯圓了。大小可以自己決定喔，不過有餡，我的包的很大很大一隻。捏一小塊麪糰，中間按開，放餡（這個時候我除了加花生芝麻白糖，還把片糖切成一個小塊每個湯圓加一塊，因為我個人覺得白糖不太甜）然後合口。不要包太飽滿喔，不然煮的時候會露餡哈哈哈。

• 然後就可以煮湯圓了。倒水下鍋，等水開了就放湯圓，再加片糖（調味，湯圓水的味道）。一般外面買的湯圓浮起來就等於熟了，但南瓜湯圓相對要煮久一點。等浮起來再煮一兩分鐘就差不多了（這只是大概時間，因為如果你看到很多都爆餡了一般都是熟過頭了，除非是自己包的時候沒合好湯圓的口）

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  然後就可以上碗啦！ 我的南瓜湯圓賣相不好，建議包完時再搓圓它。南瓜湯圓煮熟了顏色很好看的。（相機照不出來）

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  裏面的花生芝麻餡挺香的。（吃的有點醜啦哈哈哈） 然之後如果想南瓜那裏甜一點的話（就是湯圓那層皮，可以在蒸南瓜時加白糖，高溫糖容易溶，和南瓜合為一體。）後面餡的糖量就自己把握了。因為每個人口味不同。